【涼粉鹵水的做法 鹵汁涼粉的做法和配方】

用料：鹽10克，五香粉少許，大蒜5瓣，芥末少許，芝麻醬50g，發面餅1個，涼粉350g，松花蛋2只，生抽2勺 。
1、鹵汁:燒一鍋水，水里放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許 。水開后稍煮片刻后勾芡 。勾好芡后打個雞蛋花，鹵汁好了待用 。
2、調料:蒜水-蒜里放少許食鹽搗成蒜泥，然后加入涼白開成蒜水待用 。芝麻醬加涼白開攪勻待用 。
3、準備生抽，醋，芥末，食鹽，油潑辣子，燒餅，涼粉 。
4、發面餅在碗里掰好，鋪上涼粉，下來的次序很重要:先澆鹵汁，然后是少許食鹽，下來依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻醬，油潑辣子，切記，最后放芝麻醬和油潑辣子，而且芝麻醬要均勻的蓋住前面放的所有調料上 。

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