怎么炸排骨外酥里嫩怎么炸排骨外酥里嫩竅門 _知識經驗

1、食材：肋排250G、蔥姜蒜適量、辣椒、八角、花椒適量。
2、肋排剁成小塊，加鹽、料酒、味達美（味極鮮）、蔥姜腌制半小時以上。
3、切好蔥花、蒜片、姜片，準備好花椒、干辣椒、八角備用。
【怎么炸排骨外酥里嫩怎么炸排骨外酥里嫩竅門】4、熱鍋涼油，將油燒熱后，加入輔料爆鍋出味兒。
5、小火，加入排骨炸透。
6、一面炸好之后，翻到另一面繼續炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分鐘上焦色。
7、炸好之后，將鍋傾斜放置，把排骨放在一邊控油。
8、盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何覺得能夠為排骨增色的調料即可。

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