番茄生吃還是熟吃有營養番茄適用哪些人群 _知識經驗

我們經常吃的西紅柿，不但口感好，營養價值也十分的豐富，除了有豐富的維生素c以外，還有豐富的鈣／鎂／鉀以及胡蘿卜素。番茄生吃還是熟吃有營養吃生的能補充維生素C ，吃煮熟的能補充抗氧化劑。
【番茄生吃還是熟吃有營養番茄適用哪些人群】 加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風險。近來越來越多的證據表明，人們現在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素C在抗氧化劑方面貢獻很小。雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。研究結果并不是要鼓勵人們只吃煮熟加工的蔬菜水果。
番茄適用哪些人群番茄一般人群均可食用。患有肝炎、發熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用，以免影響身體健康。
番茄有什么營養功效番茄富含豐富的營養，被稱為神奇的菜中之果。番茄所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A ，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。
人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

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