【小蘇打能發面蒸饅頭嗎 放了酵母還放小蘇打嗎】1、小蘇打也能當作發酵劑使用，先將小蘇打溶于水，然后和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面團，放置在有溫水的蒸鍋中發酵2個小時，做成適當大小的饅頭形狀，繼續發酵30分鐘，最后直接在蒸鍋中蒸20分鐘即可，小蘇打做出的饅頭，吃起來更加的蓬松，有嚼勁 。
2、一般在做饅頭時，都會選擇用酵母粉制作饅頭，用酵母粉制作的饅頭吃起來松軟可口 。小蘇打也能作為發酵劑使用，和酵母粉不同的是，用小蘇打做的饅頭吃起來更加的蓬松，因為小蘇打在一定的溫度下會發生分解反應，產生大量的氣體，導致饅頭在蒸完后變得非常的蓬松 。
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