用什么發面蒸的饅頭松軟好吃呢蒸饅頭用什么發面最松 _知識經驗

【用什么發面蒸的饅頭松軟好吃呢蒸饅頭用什么發面最松】

1、加蜂蜜。發面的時候加一些蜂蜜不僅可以讓發面的速度更快了，而且發出來的面會更加的好吃美味哦，尤其是用這樣的面做饅頭、花卷或者是味道偏甜一些的美食，簡直不要太美味。方法是先向面粉當中加入以一比一比例配好的食用鹽和白砂糖，再加入兩勺蜂蜜進去，將它們攪拌均勻之后向面粉當中加入溫水，一邊順一個方向攪拌面粉一邊向面粉中加入溫水，直到將面粉攪拌好并且揉成光滑的面團為止。這個時候在裝著面團的盆上蓋上一層保鮮膜，醒發大約10分鐘后大家就會看到面已經被醒發好了。
2、加白醋。帶有甜味的面食雖好，但是很多北方漢子并不買賬，這種加白醋的方法發面沒有上一種的甜味，也不會吃出醋的酸味來，適合所有用發面做的面食。方法是一斤面粉當中加入50毫升白醋的比例，再向面粉中加入小半勺的食用堿（食用堿是為了綜合白醋的酸味，如果不加也不會影響發面的速度的，個人覺得不加入食用堿也沒有多少酸味）。將這些攪拌均勻了之后就可以像面粉中一邊倒入溫水一邊攪拌面粉了，直到將面粉揉成團，蓋保鮮膜后放到一邊，醒發到大約十分鐘的時候面就已經發好了。

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