狀元糕制作方法狀元糕制作方法及配方 _經驗常識

1、食材：甜紅豆沙500克、馬蹄粉300克、糯米適量、粟米油一湯勺、水適量。
2、馬蹄粉用1杯半水調開，用剩下的4杯半水調稀甜紅豆沙，加粟米油下鍋里煮開。
3、煮開后關火，涼3分鐘后將調勻的馬蹄粉漿倒入，拌成糊狀，放在抹了油的糕盆里，隔水大火蒸大約30分鐘。
4、把糯米制成糯米粉，放到特制的木頭模具中鋪底。
5、鍋中加300毫升水及適量冰糖煮開，倒入一碗調勻的吉利丁粉及桂花煮開即可。
6、再加入內層餡料多以花生粉或是芝麻粉為主，最后在上面撲上一層粿粉和一層內餡粉，放進蒸籠中。
【狀元糕制作方法狀元糕制作方法及配方】7、待狀元糕蒸熟成形之后，即可取出食用。注意：冷卻后口感更佳。

狀元糕制作方法 狀元糕制作方法及配方

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