如何做粉蒸肉好吃咋樣做粉蒸肉好吃 _知識經驗

1、原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、鹽、水、生抽。
2、取整塊肉在水里過一下，燙去肉表面的臟物，用刀把表皮的毛刮掉。然后切塊，肉的厚度最好控制在0.5cm，這樣不薄，不厚，方便烙，也同時食用。肉切好后放入容器裝著，要選擇一個較大一點的容器，因為等下還會放面粉，否則會溢出來了。
3、腌肉不需要別的佐料，只需要生抽和鹽，生抽用來提味，鹽提前放為了肉里面有鹽味，將放在容器里的肉里面加入生抽，生抽的量，只要你把肉稍微染色了，有一點點黃就可以了，這個生抽的量，是根據你你肉的量來放的，在就是加入適量的鹽，用手攪拌勻，然后靜止腌制15min均可。
4、喜歡吃比較香硬一點的那么你可以在肉里面放入1/2糯米粉和1/2的粘米粉，如果你喜歡吃比較軟一點，粘稠一點，那你就放2/3的糯米粉，1/3的粘米粉，兩種米粉的量根據你肉的多少來決定，只要你能把肉的外表面都裹住米粉就可以。加入米粉后就來加水了，水慢慢的加，看著你的米粉干濕程度來，加水后米粉要稍微偏干一點，但是米粉又濕潤了的那種，就剛剛好。
5、平底鍋熱鍋，油少許，只要鍋底都刷到有油就行，這樣做只是為了讓他不沾鍋，起到一個潤滑的作用。小火，將裹好米粉的肉攤在平底鍋上，攤滿，切記一定要小火，這樣才能使外邊金黃肉特別的香，然后里面又熟透了，就這樣讓肉在鍋里慢慢的烙著，時不時的給肉轉個邊，只要肉外表金黃，肉也有一點焦黃那么就方可了。
【如何做粉蒸肉好吃咋樣做粉蒸肉好吃】6、剛烙好的肉不能馬上蒸，那樣肉還沒有熱脹冷縮，還沒有收縮，其中的水分還沒有出來，這樣蒸出來的肉會不香，等肉冷卻了，高壓鍋蒸飯的時候，放入架子，在里面同時，蒸，這樣蒸出來的米粉肉真的很好吃。你打開來吃的時候，那味可以鋪滿整層屋子好吃的米粉蒸肉就這樣完成了。

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