【花甲的做法 花甲的做法兒童】

蘆筍花甲
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調味料及辣椒炒勻 。
龍井花甲
用開水將龍井泡開后，濾得清凈茶湯；另煮開半鍋水后，放入蛤蜊及姜絲 。待蛤蜊張開后，將茶湯倒入，混合煮開即可 。
花甲湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌 。
酒蒸花甲
酒與蛤蜊一起下鍋，強火悶蓋煮，蛤蜊開口后取出，取肉；將菜花洗凈，切好，鹽水煮后撈出，將混合的配味汁煮過后冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰后加入溶水淀粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然后盛盤，放入餡和菜花并以柚子作點綴 。

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