水煮肉末的正確方法水煮肉末怎么做好吃 _經驗常識

1、食材準備：五花肉1塊，青筍一個，五花肉切粒，青筍削皮后切成窄條。
2、準備輔料，蔥白一根斜切成圈、生姜一塊切成菱形片、一把紅干椒、一把鮮花椒、火鍋底料一小塊切碎，再加入一勺辣椒醬。
3、青紅辣椒切成圈備用。
4、食材準備好以后肉末開始焯水。
5、鍋里加水肉末涼水下鍋，加入料酒去腥，水開后焯水1分鐘撈出，然后用清水沖洗。
6、豬肉焯水后開始烹飪，先炒底料。
【水煮肉末的正確方法水煮肉末怎么做好吃】7、鍋里燒油，倒入蔥姜、紅干椒、鮮花椒炒出鮮花椒的香味，再倒入火鍋底料和辣椒醬，炒出紅油以后加入開水或者高湯，再加入料酒，生抽，幾滴老抽調底色。
8、水煮開后，加入雞粉、白糖、胡椒粉、倒入青筍，把青筍煮斷生后，撈出鋪在湯盆底部。
9、再次把底湯燒開，倒入肉末煮1分鐘后撈出肉末放入湯盆。
10、最后鍋里再燒油，倒入豆豉和青紅辣椒圈，再倒入食鹽、香醋翻炒幾下，然后倒在肉末上美味即成。

水煮肉末的正確方法 水煮肉末怎么做好吃

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