電餅鐺做豆餅的方法電餅鐺做豆餅的方法竅門 _經驗常識

1、準備材料：面粉（油皮）150克、食用油（油皮）30克、水（油皮）70克、白糖（油皮）10克、低筋面粉（油酥）150克、玉米油（油酥）70克、綠豆餡適量；
2、先做油皮面團，把油皮都材料放入面包機，揉成能夠輕松拉出薄而有韌性的薄膜，蓋上保鮮膜靜，置20分鐘；
【電餅鐺做豆餅的方法電餅鐺做豆餅的方法竅門】3、再做油酥面團，把油酥所有材料混合，用筷子攪拌均勻，油酥面團分成13克左右一個小劑子揉圓備用，綠豆餡分成18克一份，揉成圓球待用；
4、取出其中一個油皮面團，用搟面杖搟成圓片，包入一個油酥面團收緊口，然后搟成長舌狀的一個大片，自上而下卷起來，依次搟好放在一旁蓋上保鮮膜靜置，再全部搟一遍，然后全部兩頭向中間擠壓成圓，搟面杖搟成圓片，包入一顆準備好的綠豆餡，捏緊收口，收口沖下，不用搟面杖，用手輕輕按扁成小圓餅就好，靜置20分鐘；
5、電餅鐺不用刷油，或者刷上少量油，把綠豆餅放進餅鐺內，蓋上蓋子，3分鐘后，翻個面，兩面烙至金黃即可。

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