1、根據食用方法決定 。如紅薯直接吃，則不建議去皮，因為蒸之前就將紅薯去皮，紅薯容易氧化變色；
【電飯煲蒸紅薯要去皮嗎多久 電飯煲蒸紅薯要去皮嗎】2、而且蒸的時候，紅薯表面若是沒有外皮覆蓋，容易讓水分進入紅薯當中，稀釋紅薯內部的糖分，使蒸出來的紅薯不夠香甜，因此建議吃的時候再剝皮為宜；如果是加工成紅薯丸子、紅薯泥，去皮后蒸更方便 。
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