1、燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素 。烹調中加點黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質就會溶于黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的 。黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚肉的滋味變得更加鮮美 。
2、主料： 鮮鯽魚400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克
3、輔料：精鹽1克，黃酒5克，生姜適量，蔥3段
4、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈 。
【燒鯽魚湯可以放黃酒嗎 鯽魚可以放黃酒煮嗎】5、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
6、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白 。
7、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中 。
8、將火腿片、香菇片放在魚身上即可 。
猜你喜歡
- 吃哪些食物可以抗肺癌 肺癌吃什么食物抗癌
- 凍蝦可以炸著吃嗎 冷凍的蝦可以直接用油炸嗎
- 辟谷期間可以喝酸奶嗎 辟谷期喝酸奶會怎樣
- 吃完西瓜可以喝酸奶嗎 西瓜和酸奶能一起吃嗎
- 自制酸奶可以放蜂蜜嗎 酸奶加蜂蜜有什么好處
- 黃桃和酸奶能一起吃嗎 吃完黃桃多久可以喝酸奶
- 吃小龍蝦可以喝酸奶嗎 聽說小龍蝦和酸奶更配喲
- 炸鮮奶可以不放淀粉嗎 炸鮮奶不用淀粉用面粉可以嗎
- 番石榴和香蕉能一起吃嗎 石榴可以同香蕉一起吃嗎?
- 新鮮無花果可以直接曬干嗎 新鮮的無花果怎么曬干