隨著天氣漸漸變冷
糖炒栗子也漸漸上市啦
香甜的炒栗子是很多人喜歡的零食
一邊剝一邊吃 ， 根本停不下來
板栗 ， 有“干果之王”的美稱 ， 又名栗子、大栗、栗果 ， 氣味芳香 ， 是一種健胃補腎的上等果品 。 板栗堅果紫褐色 ， 被黃褐色茸毛 ， 或近光滑 ， 果肉淡黃 ， 味道甘甜可口 。
栗子營養豐富 ， 維生素C含量比西紅柿還要高 ， 更是蘋果的十幾倍 。 栗子中的礦物質也很全面 ， 有鉀、鋅、鐵等 ， 雖然含量沒有榛子高 ， 但仍比蘋果等普通水果高得多 ， 尤其是含鉀量比蘋果高出3倍 。 栗子可代糧 ， 與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食” ， 是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥 。
板栗的功效
1、健脾養胃、補腎強筋 ， 對人體的滋補功能 ， 可與人參、黃芪、當歸等媲美 ， 可以治療反胃、腰腳軟弱等癥 。
2、對腎虛有良好的療效 。 唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也 ， 腎病宜食之 。 ”
3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素 ， 有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效 ， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品 。
4、含有維生素B2 ， 常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益 。
中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血 。 對腎虛有良好療效 ， 故又稱“腎之果” 。 不過栗子生吃難消化 ， 熟食又容易滯氣 ， 一次吃得太多會傷脾胃 ， 每天最多吃10個就可以了 。
正確的吃法
很多人都喜歡把栗子當作堅果 ， 作為和瓜子、花生一樣的零食 。 雖然從生物學來說 ， 栗子確實是堅果 ， 但從營養上來評價 ， 栗子脂肪含量低 ， 而淀粉含量非常高 ， 栗子其實相當于是一種粗糧主食 。 栗子的蛋白質、B族維生素和各種礦物質的含量豐富 ， 膳食纖維含量高 ， 血糖指數低于白米飯 ， 很適合用來替代白米飯、面條等主食 ， 營養價值比一般糧食都要高 。 不過栗子雖然很好吃 ， 但吃不好可能會影響健康 ， 這兩類人要注意不要多吃 。
1、要減肥和控制血糖的人栗子淀粉含量高 ， 基本可以替代糧食 ， 熱量不算低 。 千萬不要在飯后大量吃 ， 否則很容易吃多長胖 。 一般來說 ， 7-8顆中等大小的栗子（100克左右） ， 熱量就是214千卡 ， 差不多就是減肥時一碗米飯的熱量！
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