1、原料：豬通脊肉250克 ， 芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、雞精、花椒粒、干紅辣椒各適量 。
【正宗水煮肉片的做法和配方 正宗水煮肉片的做法和配方大全】2、將豬肉切片 ， 碼上 ， 鹽 ， 花椒面 ， 料酒 ， 味精 ， 少許雞精 ， 欠粉 ， 揉轉備用 。
3、將豆瓣 ， 老姜末 ， 大蒜末 ， 泡椒下油鍋炒香加水熬制 ， 加入雞精和味精起鍋備用 。
4、然后用鍋燒大半鍋水 ， 水開后 ， 將黃瓜條 ， 小煮一下放在碗底 ， 然后將肉片一片一片的滑入鍋中 ， 剛剛煮熟加入甜椒絲撈起 ， 放在黃瓜條上面 ， 然后將豆瓣汁澆在上面 ， 撒上花椒面海椒面 ， 小米辣 。
5、再將另一口鍋里燒熱的油澆在上面即可 。
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