【杏元餅干的做法和配方 杏元餅干的做法和配方竅門】
1、用料：低筋粉33克 ， 雞蛋1個 ， 細砂糖18克 ， 玉米油10克 。
2、將5克砂糖倒入蛋黃中 ， 攪拌均勻 。
3、加入油 ， 攪拌均勻 。備用 。
4、蛋白攪打成粗泡 ， 分三次加入剩下的糖攪打 。
5、成帶小彎鉤的九分發狀態 。
6、取三分之一蛋白到蛋黃中 ， 拌勻 。
7、倒回蛋白中 ， 拌勻 。
8、篩入低筋粉 ， 拌成均勻面糊 。
9、裝入剪口的裱花袋中 ， 在烤盤中擠出小圓 ，
10、放入烤箱 ， 中層 ， 上下火160度 ， 烤約15-20分鐘 ， 表面金黃 ， 出爐 。
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