1、羊后腿肉肥瘦分開 ， 切成可樂瓶蓋大小的方塊 ， 不能太大 ， 不好熟 ， 太小烤完縮的就沒什么東西了 。
2、兩塊瘦肉一塊肥肉穿插穿好 ， 一根簽子上穿七八塊肉就行 ， 穿好用手攥一下 ， 讓肉緊實點 。
3、穿好后把肉串放在烤架上 ， 入烤箱中層 ， 下層放鋪好錫紙的烤盤 。220度 ， 烤五分鐘 。
4、拿出來后肉有一點點成熟 ， 正反面依次撒上鹽 ， 孜然粒 ， 辣椒面 ， 辣椒碎 ， 入烤箱220度烤10分鐘 。
【羊肉串烤串怎么做 具體的步驟是什么】5、顏色變深 ， 表面微干焦黃即可 。
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