炒魷魚卷的做法大全爆炒魷魚卷的做法 _知識經驗

食材：魷魚花400克紅椒半個青椒1個洋蔥半個小米椒2個大蒜3瓣大蔥半根姜1塊

步驟：
1.紅椒、青椒切小塊，洋蔥切小塊、小米椒2個切粒、大蒜3瓣切粒、大蔥半根斜切段、姜1塊切片；
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2.鍋中放入適量清水，將魷魚花放入鍋中焯水1分鐘后撈出待用；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋蔥炒翻炒半分鐘，加入魷魚花、青紅椒塊繼續翻炒半分鐘；

4.放入蠔油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、雞精半勺翻炒均勻即可。

小貼士
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
2.魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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