1、準備黃瓜半根，紅心蘿卜四分之一根，胡蘿卜四分之一根，芝麻醬半勺，天山雪蓮辣椒絲兩勺，牛肉適量，鹽一勺，醋兩勺，蠔油一勺，生抽一勺，老抽半勺，辣椒面半勺，蔥適量，蒜兩瓣，堿面一把，白糖一小撮，花椒粉半勺 。
2、黃瓜，胡蘿卜，紅心蘿卜用叉子叉好，蒜切碎、蔥切碎、牛肉切細絲 。
3、鍋內添適量水燒開，堿面煮熟下鍋煮熟，過涼水，多過幾遍 。
4、鍋內燒油炒牛肉，油稍微多一點點，炒熟后加入蔥花蒜末上面準備的各種調料 。稍微翻炒兩秒，關火，如果湯汁太少就稍微添一點點純凈水，出鍋 。
【新疆炸醬面做法和配方 新疆炸醬面做法和配方視頻】5、盤子里擺好面上面擺好黃瓜，胡蘿卜，紅心蘿卜絲，最后將炒好的肉澆在上面 。

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