一次不能吃太多：切記不要一次性食用太多芡實 ， 否則難以消化 。干芡實比較堅硬 ， 宜用慢火燉煮至爛熟 ， 食用時需細嚼慢咽 。
生芡實炒芡實功效大不同：芡實又可以分為生食和炒食兩種 ， 生的芡實主要以補腎為主 ， 而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了 。另外 ， 亦有將芡實炒焦食用的 ， 這種主要是以補脾止瀉為主 。
這5類人不能吃 1、本身火盛 ， 上火厲害 ， 手心發熱的人；
2、食滯不化者慎服 ， 大小便不利者；
3、芡實有較強的收澀作用 ， 故便秘、尿赤及產后婦女不宜使用；
4、芡實雖有營養 ， 但嬰兒不宜食用；
5、大小便不利者禁服；
6、食滯不化者慎服 。

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