1、食材：帶皮羊肉500克，羊腳骨一根，新鮮米粉150克，羊油250克，清水1500克，桂皮適量，八角少許，白芷適量，小茴香適量，香葉適量，南姜適量，山奈少許 。
2、羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉 ，3小時左右撈出肉，再燉2小時即可，羊肉冷卻后切成適合的薄片 。
【蝦子羊肉粉怎么做】3、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內 。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入花椒粉、蕪荽、蔥花即成 。
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