步驟1
準備食材：鱖魚600克、口蘑25克、杏鮑菇25克、香菜20克、大蔥10克、姜10克、紹酒2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、精鹽1勺、色拉油適量 。
步驟2
大蔥切段 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
香菜切段 。
步驟5
將鱖魚洗滌整理干凈 ， 在魚身兩側打上斜花刀 。
步驟6
熱鍋加油 ， 煎至魚身兩面變色后取出 。
步驟7
口蘑洗凈切片 。
步驟8
杏鮑菇洗凈切片備用 。
步驟9
鍋留底油燒熱 ， 放入蔥段、姜片炒香 。
步驟10
再烹入紹酒 ， 放入鱖魚、口蘑、杏鮑菇 。
【鱖魚烹飪方法 珍菌燉鱖魚的做法】步驟11
然后添湯 ， 加入雞精、精鹽、胡椒粉、燉至入味 。
步驟12
出鍋 ， 最后撒上香菜即可 。
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