在中醫(yī)里，韭菜既是菜又是藥，早在《本草綱目》就記載了韭菜被用來(lái)入藥，不僅養(yǎng)生，還能治病，那么吃韭菜有什么好處？下面一起來(lái)看看吧 。吃韭菜有什么好處
1、預(yù)防大腸癌
因?yàn)槌粤司虏四銜?huì)發(fā)現(xiàn)，腸道蠕動(dòng)更勤快了，體內(nèi)腸毒排得干干凈凈，整個(gè)人都感覺(jué)輕快了，還能預(yù)防大腸癌 。
2、降血脂 因?yàn)槌粤司虏四銜?huì)發(fā)現(xiàn)，韭菜中所含的揮發(fā)油及硫化合物，又具降血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)高血脂及冠心病都有一定療效 。
3、緩解疲勞 因?yàn)槌粤司虏四銜?huì)發(fā)現(xiàn)，韭菜中的蒜氨酸能夠加速乳酸（疲勞物質(zhì)）分解，精神變得越來(lái)越好，做起事情來(lái)干勁十足 。
4、祛陰散寒 因?yàn)槌粤司虏四銜?huì)發(fā)現(xiàn)，盡管時(shí)有“倒春寒”侵襲，但體內(nèi)仿佛升起了一個(gè)小太陽(yáng)，陽(yáng)氣十足 。食韭能夠溫補(bǔ)陽(yáng)氣，祛散陰寒，是春天保養(yǎng)陽(yáng)氣的有效方法 。
5、保護(hù)脾胃 因?yàn)槌粤司虏四銜?huì)發(fā)現(xiàn)，脾胃越來(lái)越好了！當(dāng)春之時(shí)，人體肝氣隨萬(wàn)物升發(fā)而偏于亢盛，肝旺可傷脾，可影響脾胃的運(yùn)化功能，而食用韭菜能夠增強(qiáng)脾胃之氣 。
6、補(bǔ)腎滋陽(yáng) 因?yàn)槌粤司虏四腥藗儠?huì)發(fā)現(xiàn)，比吃了壯陽(yáng)藥還厲害，難怪韭菜被稱(chēng)作“起陽(yáng)草”、蔬菜中的“偉哥”，它對(duì)性功能有一定的調(diào)節(jié)作用 。
7、美容護(hù)膚【吃韭菜有什么好處 看完還不快去菜市場(chǎng)嗎】 因?yàn)槌粤司虏耍藭?huì)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越漂亮了 。韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤(rùn)肺、明目、美容護(hù)膚等功效 。
韭菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
燙韭菜 原料：韭菜、紅油、鹽、小米椒
做法：
1、把韭菜擇干凈洗凈，用開(kāi)始燙軟撈起，用涼水過(guò)量，撈起擠干水分 。
2、切小丁，小米椒洗凈切小丁 。
3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上鹽拌均勻，腌制10分鐘左右 。
4、加紅油或者香油拌均勻，或者不加任何油即可食用 。
提醒：韭菜燙的時(shí)候一定不可久燙變軟變色就撈起，立馬用涼水過(guò)量，不可把水分?jǐn)D的太干 。
功效：清理腸胃特別好 。
韭菜炒雞蛋 做法：
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻 。
2、韭菜切成2～3厘米一段 。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下 。
4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋 。
功效：韭菜性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用 。雞蛋性平，可滋陰，補(bǔ)血補(bǔ)氣，養(yǎng)心安神 。韭菜和雞蛋同吃，就能協(xié)調(diào)陰陽(yáng)，對(duì)身體調(diào)補(bǔ)作用明顯 。
韭菜炒鮮蝦 做法：韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐 。
功效：補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿，本品燥熱助火，體壯陽(yáng)盛者忌食 。
韭姜牛奶 做法：韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用 。
功效：功能溫中下氣，和胃止嘔 。
韭菜盒子 原料：韭菜、雞蛋、蝦皮/鹽、醬油、香油、胡椒粉
做法：
1、一斤面粉加入半斤開(kāi)水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
2、醒面時(shí)將韭菜擇洗干凈，切成小段 。雞蛋打散，鍋中熱油，將雞蛋炒熟后盛出備用 。
3、將醒好的面團(tuán)揉光滑，分鐘小劑子 。韭菜中加入蝦皮、雞蛋、醬油、鹽、香油、少許胡椒粉拌勻 。
4、將劑子搟面成薄皮，像包餃子一樣包好，可以鎖一個(gè)漂亮的花邊 。手藝不好的壓實(shí)封口即可 。
5、鍋中熱油，五成熱時(shí)放入包好的盒子，一面煎到發(fā)硬變色后在煎鍋中淋入半小碗水，蓋上蓋子 。
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