看書追劇的必備零食 ， 我首選麻辣兔丁 。 麻辣鮮香 ， 嚼勁十足的兔子肉 ， 特別適合做零食和下酒菜 。 做這道菜時 ， 要挑選肥大肉多的兔子 ， 炒出后才會有肉肉 。 先將清水洗凈的兔子剁切小塊 ， 用調味料腌制一個小時后 ， 入油鍋爆香 ， 再與干辣椒段一起翻炒至入味 。 炒出后的麻辣兔丁熱吃冷吃味道都很棒 。 你也可以試著做一做哦 。 工具/材料 【麻辣兔丁的家常做法】兔子、干辣椒、花椒、姜蒜末、生抽、醋、白糖、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、大蔥、油
操作方法 01 兔子肉用清水浸泡幾次 ， 將血水漂干凈后撈出 。
02 兔子肉剁成小塊 。 兔子肉塊宜不大不小 ， 大了炒的時間過長 ， 且不易炒過心；小了炒出來就成渣渣肉了 。
03 大蒜去皮 ， 與姜一同洗凈 ， 再將姜蒜剁成碎末 。
04 在兔子肉里加入花椒、姜蒜末、生抽、醋、白糖、豆瓣醬、辣椒醬、鹽 。
05 加入大蔥后 ， 將兔子肉攪拌均勻 ， 腌制一個小時以上 。
06 干辣椒段用干凈濕布擦凈表面灰塵 ， 剪刀剪成小段 。
07 起鍋燒熱 ， 下油、下八角、山奈爆香 。
08 將兔子肉倒入油鍋翻炒 。
09 注意觀察翻炒時鍋內變化 。 兔子肉進油鍋時 ， 開始油里面有很多水 ， 要持續翻炒到水干 。
10 將水炒干后 ， 油開始起泡 。
11 將干辣椒段倒入油鍋 ， 與兔肉一起翻炒 。 炒至辣椒香 ， 兔肉入辣椒味后起鍋 。
12 起鍋裝盤 。
特別提示 兔子肉最開始要用浸泡幾次 ， 直到血水漂干凈后 ， 再進行腌制和炒制 。
以上內容就是麻辣兔丁的家常做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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