1、材料：馬鮫魚500克、姜蔥適量、鹽一茶匙、料酒一湯匙 。
2、馬鮫魚切片后沖干凈血水，撒上鹽，把每一片都抹均勻 。
3、倒入料酒，腌制二十分鐘，腌制好后倒掉多余的水 。
4、先熱鍋，放入姜片把鍋底都抹一遍，這樣可以防止粘鍋 。
5、然后倒入油，放入馬鮫魚，開中小火來煎，不能太心急著翻面，那樣容易爛，要煎到表面的邊緣都開始變白，用鍋鏟一鏟就能鏟起來那樣才行，如果鏟不進去那就還不適合翻面 。
【馬鮫魚做法的步驟 馬鮫魚做法】6、兩邊都煎成焦黃色后撒入姜絲和蔥花，蓋蓋燜五秒即可 。
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