軟糖油餅的做法做軟油餅的方法和步驟視頻 _經驗常識

1、材料：面粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量。
2、把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻，然后把小蘇打酵母水倒入面粉中，和成面團。
3、在案板上揉成光滑的面團，然后切成兩部分，一個占整個面團的三分之一，一個占整個面團的三分之二。大面團用來做油餅，小面團用來做糖面。
4、用刷子在面團上刷一層玉米油，然后將大面團放在大碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時。
5、取小面團與紅糖，將紅糖與面團充分揉勻，建議加一點點水，糖面要比白面軟一些比較好。
6、揉好后的糖面用刷子在面團上刷一層玉米油，同樣放在小碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時。
7、大面團發好后，大概是原來的兩倍大，然后揉面團排氣，揉成長面團，再刷一層薄油，醒發大約20分鐘，可以把之前用過的保鮮膜蓋在上面以免干皮。
8、把醒好的面團刀將面團分隔成小塊，做油餅建議每刀切4指寬，然后把糖面也分成小塊。
9、將糖面疊在白面上用搟面棍搟成薄餅，在搟好的薄餅上劃2-3刀。
【軟糖油餅的做法做軟油餅的方法和步驟視頻】10、鍋中倒入大量的油，開火加熱，然后把搟好的薄餅放入鍋中，炸至兩面變色后撈出控油。

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