【素鹵百葉豆腐 鹵百葉豆腐的做法】1、原料：百葉豆腐1塊、雞蛋1個、淀粉1大勺、蔥姜適量、八角1個、老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、糖2小勺 。
2、百葉豆腐清洗一下 ， 改刀切片 ， 雞蛋打散成均勻蛋液 ， 蔥姜切段和片備用 。
3、豆腐先沾滿淀粉再蘸雞蛋液 ， 取一平底鍋 ， 鍋里放少許油 ， 油熱后將豆腐片入鍋煎 ， 煎好一面后翻面 ， 直到兩面都煎到金黃 ， 出鍋 。
4、取一鍋 ， 鍋里加入一飯碗水 ， 水中放入蔥姜、八角 ， 加入老抽、生抽、蠔油、鹽、糖 ， 將豆腐片放入鍋中 。
5、大火燒開轉小火慢鹵 ， 直到鍋中湯汁全被豆腐吸收 ， 關火出鍋即可 。

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