年輪蛋糕的做法年輪蛋糕好吃嗎 _年輪蛋糕的做法

1、用料：低筋面粉40g、雞蛋3個、牛奶45g、細砂糖40g、黃油25g、煉乳8g 。
2、把牛奶和黃油放在一起用微波爐融化、蛋清蛋黃分離。
3、將牛奶黃油攪打乳化。
4、加入低筋面粉攪打成面糊，記得將面粉過篩哦。
5、加入蛋黃攪勻。
6、攪打后放在一邊備用。
7、開始打發蛋白，將細砂糖分成三份加入哦。
8、打出魚眼泡加入第一份糖。
9、打發稍微發的時候加入第二份糖，過30秒加第三份糖。
10、打發至7-8分發。
11、分出1/3進入蛋黃糊切拌均勻。
12、差不多均勻后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均勻。
13、平底鍋刷黃油。
14、倒入一勺面糊。
15、刮均勻。
16、背面微黃，上面沒有流動性的面糊就好了。
17、用錫紙做個小圓棒。用來卷年輪蛋糕。
18、卷起來。
【年輪蛋糕的做法年輪蛋糕好吃嗎】19、繼續繼續不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。

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