紅曲米的營養價值 _知識經驗

紅曲米，中藥名，民間稱之為紅米，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。那么它的營養成分是什么呢？紅曲米的營養成分紅曲米含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鐵等營養元素。
降血壓紅曲米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲米霉素K可阻止生成膽固醇。
補充體力紅曲米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
補血紅曲米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
改善營養不良紅曲米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
抑制致癌物質【紅曲米的營養價值】 紅曲米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

紅曲米的營養價值

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