【辣子雞丁如何制作 辣子雞丁如何制作的】1、用料：雞腿肉６８０克、干紅辣椒１３克、麻椒５克、大蒜１５克、鹽５克、生抽１湯匙、生姜粉少許、玉米油適量、料酒１湯匙、五香粉少許、淀粉２湯匙 。
2、做法：
（1）雞腿肉洗凈，切成１厘米小丁 。
（2）雞丁放盆中，加入五香粉、鹽、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，攪拌均勻腌制１５分鐘 。
（3）準備配料，大蒜切片，干紅辣椒切段 。
（4）鍋內放油燒至六成熱，倒入雞丁炸熟，撈出瀝干油分 。
（5）鍋內放少許油燒熱，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香，加入雞丁翻炒均勻即可 。

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