武夷山“溪曲三三水， 山環六六峰”， “山涌千層青翡翠， 溪搖萬頃碧琉璃”， 碧水丹山構成一幅天然圖畫， 如人間仙境 。 山內群峰競秀， 幽澗流泉， 氣候溫和， 雨量充沛， 非常適宜茶樹生長 。
正因為此， 武夷山利用谷地、溝隙、巖凹， 開園種茶， 沿邊切筑石岸， 構筑出“盆栽式”茶園， 經過長年累月的雨水沖積， 使得溝谷土地富含有機質 。 茶園周邊懸崖絕壁， 絕壁之上竹木蔥郁， 縫隙泉水叮咚， 上午太陽下午陰天， 形成了特有的巖茶小環境 。
武夷山正巖核心區山場非“三坑兩澗”莫屬 。 三坑兩澗分別是慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗 。 這些地方也是武夷山傳統的正巖產區 。 但事實上武夷山的山場非常之多 。 每個山場都有自己獨特的小氣候， 因此不同山場種植的巖茶也都有自己獨特的特征 。
【肉桂茶在正巖山場的特征表現】牛欄坑肉桂、慧苑坑肉桂， 鬼洞肉桂名氣最大， 通常也被認為巖韻最足 。 以肉桂為例， 在傳統正巖的武夷山場中， 除“牛肉”（牛欄坑肉桂）之外， 還有“馬肉”（馬頭巖肉桂）、慧苑坑肉桂、豬仔洞肉桂， 劉官寨肉桂， 九龍窠肉桂， 天心巖肉桂 。 它們同屬肉桂品種， 卻分別帶有各自特殊的品質特征 。
“牛欄坑肉桂：口感內斂而醇厚 。 馬頭巖肉桂：張揚且香氣高揚 。 慧苑坑肉桂：綿柔包裹感明顯 。 豬仔洞肉桂：帶有非常清晰的花果香 。 ”因為山場和制作技藝的影響， 巖茶的口感千變萬化， 想要在短時間內認識清楚殊為不易 。 沒有幾個人能在一輩子的時間里把巖茶弄懂的 。
山場優劣直接決定巖韻， 在馬頭巖， 傳統炭焙時， 茶會有清幽的水仙或蘭花味道， 在慧苑坑， 茶則是慢慢顯示出細幽的糯米湯， 如果您能取得一泡好茶也是修來的緣分， 茶、壺、水在命定的時刻邂逅相聚， 別有一番浪漫溢開， 非言語所能道盡， 這就是茶之真味 。

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