木耳中的多糖體能分解腫瘤 ， 所以能提高人的免疫力 ， 具有很好的抗癌作用 。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用 ， 所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成 ， 預防腦血管疾病發生 。木耳中的了磷脂質 ， 對腦細胞有營養作用 ， 因此木耳是很好的補腦食品 。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果 ， 所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品 。
涼拌木耳
1.準備好所用食材 。
2.木耳提前泡發洗凈 ， 撕成小朵
3.大蒜去皮 ， 剁成成蒜泥 。
4.香菜和辣椒切成小段 ， 最好成粉末狀 。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰 ， 放入木耳焯3分鐘 。
6.撈出過冷水后瀝干
【木耳的做法大全家常菜視頻 木耳的做法】7.取一碗 ， 加入蒜泥和辣椒 。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻 。成碗汁 。
9.鍋中加入油燒熱 ， 爆香花椒 。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中 。攪拌均勻成料汁 。
11.瀝干水分的木耳加入香菜段 。
12.倒入料汁調拌均勻即可 。
木耳冬菇炒雞肉
原料:
1.雞肉,木耳,冬菇 ， 豆辨 ， 辣椒 ， 料酒
2.油,鹽,醬 ， 蒜末,姜末 ， 胡椒粉
步驟:
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末
2.下雞肉(我用的是二個雞腿 ， 斬成小塊),大火炒至變色,
3. 倒入一湯勺料酒 ， 并加入花椒和豆辨(我用的是陴縣豆辨醬)和干辣椒 ， 再炒上一會兒
4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯 ， 最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下 ， 好了出鍋,上桌 ， 開飯嘍!
一定要多加點冬菇和木耳 ， 每回這道菜最后被吃的總是雞肉;
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