1、先將雞雜洗凈焯水1分鐘，撈起，切碎 。
2、青椒（二荊條）洗凈，切條，待用 。
3、將作料備好待用，注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎，如果口味較重，可以多放花椒和姜 。
4、鍋燒熱，放冷油，等油溫8成時（有油煙的時候），放入切好的雞雜，然后加入花椒和姜蒜，快速翻炒 。
5、然后加入豆瓣醬，繼續快速翻炒，當雞雜變色了以后，加入青椒（二荊條） 。
【雞雜怎么做好吃 雞雜怎么做好吃教程】6、翻炒1分鐘左右，加入一勺生抽，少許鹽和味精，起鍋，裝盤即可 。
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