鴨蛋10個洗凈 ， 晾干水分 ， 鍋里加水、香葉、花椒、大料、桂皮 ， 大火煮開 ， 再加入大粒鹽 ， 攪拌至鹽融化 ， 然后再煮5分鐘 ， 鹽水晾涼 ， 再加入高度白酒拌勻 ， 找一個壇子 ， 將鴨蛋放進去 ， 然后倒入煮好的鹽水 ， 保證鴨蛋完全覆蓋在鹽水里 ， 蓋上蓋子密封 ， 腌制30-45天即可 。
咸鴨蛋的腌制方法
材料：
鴨蛋10個 ， 大粒鹽120克 ， 香葉 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒
咸鴨蛋的做法：
1.鴨蛋10個清洗干凈之后 ， 晾干水分 。
2.準備一個大鍋 ， 加水、香葉、花椒、大料、桂皮 ， 大火煮開 。
3.然后再加入大粒鹽 ， 攪拌至鹽融化 ， 然后再煮5分鐘 。
4.鹽水晾涼 ， 再加入高度白酒 ， 攪拌均勻 。
5.找一個壇子 ， 將鴨蛋放進去 ， 然后倒入煮好的鹽水 。
6.保證鴨蛋完全覆蓋在鹽水里 ， 蓋上蓋子密封 。
7.腌制30-45天即可 。
【咸鴨蛋的腌制方法 咸鴨蛋的腌制方法水腌】小竅門：
煮鹽水的鍋 ， 一定要清洗干凈 ， 保證無油無水 。
這里用的白酒 ， 一定要是高度白酒 。
腌制好的鴨蛋取出來 ， 控干水分 ， 包好放入冰箱冷藏保存即可 。
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