1、材料：薏苡仁100克 ， 蝦仁50克 ， 瘦豬肉50克 ， 豆腐2塊 ， 水發香菇4枚 ， 胡蘿卜1個 ， 粳米100克 ， 青豆、生姜、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、淀粉各適量 。
【薏仁飯的做法 薏仁飯怎么做】2、將薏苡仁洗凈 ， 用熱水浸一夜后撈起 ， 加水略煮 。
3、用生姜汁、黃酒浸蝦仁 ， 拌少許淀粉 ， 焯熟 。
4、生姜切絲 ， 與瘦肉末拌勻 ， 用油炒熟 。香菇、胡蘿卜切絲 ， 豆腐油炸 。
5、粳米淘凈 ， 與薏苡仁、香菇一同入鍋 ， 加入鮮湯和清水適量 ， 酌加調料 ， 煮飯 ， 飯快熟時加入蝦仁 ， 撒入焯過的青豆 ， 稍燜即成 。
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