1、大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣 。
2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘；
3、倒入花雕酒煮開關火，晾涼后放入冰箱冷藏待用；
4、螃蟹刷洗干凈，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘；
【花雕熟醉蟹的做法留念視頻 花雕熟醉蟹的做法】5、取出立刻浸入冰冷的鹵汁，浸泡24小時即可食用 。
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