炸肉圓子怎么做湯炸肉圓子怎么做湯才好吃 _經驗常識

1、原料：菠菜300g、荸薺100g、豬肉餡360g、雞粉適量、鹽適量、蔥花適量、蔥末適量、十三香適量、蠔油適量、生抽適量、水淀粉適量、姜末適量。
【炸肉圓子怎么做湯炸肉圓子怎么做湯才好吃】2、菠菜洗凈，焯水后再過涼水。
3、荸薺去皮洗凈，剁碎，加入肉餡。
4、加生抽、蠔油、十三香、蔥姜末，拌勻。
5、取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸餃了。
6、小盆里的肉餡，加2勺水淀粉。
7、邊加邊順著一個方向攪拌至上勁兒。
8、手上抹點油，取適量荸薺肉餡，搓成丸子。
9、鍋里入油，因為炸的丸子少，油不用太多。油溫大概五六成熱時下丸子。
10、炸至表面金黃定型即可，不用炸很久，也不用把丸子內部全部炸熟。
11、炸好的丸子取出。
12、鍋里重新加一點底油，爆香蔥花。
13、加入1大碗清水，加點雞粉。
14、水開后下入丸子煮兩三分鐘。
15、煮丸子時把之前焯水并過涼水的菠菜切段。
16、菠菜加到丸子湯里，煮一分鐘左右。
17、加鹽調味，攪勻即可。

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