1、工具/原料：茄子干適量、五花肉適量、鹽適量、植物油適量、生姜適量 。
2、將茄子干提前泡發，清洗2到3遍，擰干水分 。切成條狀 。
3、五花肉切成薄片，生姜切成碎末，干辣椒剪成段 。
4、鍋里放油，油熱后放入生姜、干辣椒炒香，放入五花肉，翻炒兩分鐘 。
5、放入茄子干，翻炒一分鐘 。
【曬好的茄子干怎么吃法 茄子曬干后怎么做好吃】6、放入適量的鹽，生抽，加入少量的水淀粉，收汁，關火出鍋 。
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