步驟1
準備食材：雞腿1個、臘腸1根、啤酒1瓶、蔥5克、姜5克、線繩1根、胡椒粉1匙、味精1匙、花椒適量、精鹽1匙、八角1粒、花雕酒1匙 。
步驟2
首先把蔥切段 。
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步驟3
姜切片備用 。
步驟4
將雞腿去掉雞皮，再剔去骨頭，放入碗里 。
步驟5
加入花雕酒、蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、花椒、八角，腌制2小時備用 。
步驟6
將雞腿平鋪在案板上，放入臘腸，并用線繩捆緊 。
步驟7
再入蒸鍋蒸30分鐘至熟 。
步驟8
取出后放入啤酒中浸泡2個小時 。
步驟9
切片裝盤即可 。
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