【清香蒸藕丸子的做法 蒸藕丸子的家常做法大全圖解竅門】

1、材料：蓮藕兩節、豬肉餡150g、大蔥白20g、姜15g、鹽5-6克 。
2、蓮藕兩節刨皮洗凈，用工具擦成藕泥 。準備干凈的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁，
3、擠出的藕汁放在奶鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫 。
4、晾到溫熱的藕汁加入藕泥中，攪拌均勻，再加入鹽、切碎的蔥末和姜末，以及豬肉餡，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1% 。
5、藕泥攪拌好后，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟后會變大一點點，藕丸子團好后放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了 。

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