1、蒜苗掐掉尾部洗凈 ， 尾兜那里喜歡的可以留下 ， 切長段備用 。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲 ， 用生抽、老抽、料酒、淀粉和數滴香醋腌制20分鐘 ， 可以加兩片姜去腥 。
3、鍋中放適量油 ， 下腌制好的肉絲滑炒至變色 ， 盛出備用 。
4、原鍋不用再加油 ， 直接放入蒜苗 ， 加鹽翻炒 。
5、炒至蒜苗變綠時加入少量開水 ， 蓋上鍋蓋稍燜 。
【蒜苗炒肉絲 蒜苗炒肉絲的做法介紹】6、看看鍋中還有少量水 ， 加入肉絲翻炒均勻即可 。
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