1、鴨500g，醬油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g 。
2、熱鍋熱油熗香材料，放入鴨子炒炒，加水大概齊蓋過鴨子2/3 。
3、炒鍋換湯鍋，看情況決定是否加水，大火煮開，轉小火，中間經常翻動鴨子，淋汁在鴨身，求入味兒均勻 。
4、一個半小時后換鍋，繼續重復淋汁，大火收，保留部分湯汁，關火 。
【醬鴨怎么做好吃視頻 醬鴨子怎么做好吃】5、撈出鴨子，要等鴨子冷卻后再切，不然會碎的；湯汁盛出另放，吃的時候淋少許湯汁 。
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