1、辣椒清干凈，晾干水分，用牙簽逐個戳小洞 。
2、準備鹽，和米酒，燒開水后盛出等待完全冷卻 。
3、將辣椒裝盆里，加鹽拌勻 。倒入米酒，拋勻后靜置半小時 。
4、將冷卻的開水倒進壇子里，放少許鹽，再將辣椒裝進壇子里，蓋上蓋子，壇子邊沿放清水密封 。
【鹽辣椒怎么做好吃脆脆的 鹽辣椒怎么做好吃】5、等到一周后開壇，將底上的辣椒翻至上面來即可 。

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