炒新鮮竹筍要不要過水新鮮竹筍不焯水有毒嗎 _知識經驗

竹筍是一道味道鮮美，營養豐富的菜，在春季，很多人都喜歡吃竹筍。那竹筍不過水能吃嗎？竹筍怎么做好吃？炒新鮮竹筍要不要過水竹筍不過水能吃，但最好還是要過一下水。
竹筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶于水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。這個做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要。
新鮮竹筍不焯水有毒嗎新鮮竹筍不焯水無毒。
【炒新鮮竹筍要不要過水新鮮竹筍不焯水有毒嗎】 因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。
竹筍怎么焯水1、把要用來焯水的冬筍切好，以備用。
2、開火，鍋里放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入姜片。
4、煮沸后倒入切好的冬筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、打開鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最后撈起即可。

炒新鮮竹筍要不要過水 新鮮竹筍不焯水有毒嗎

猜你喜歡

炒新鮮竹筍要不要過水新鮮竹筍不焯水有毒嗎