南沙參 ， 為桔梗科植物輪葉沙參或沙參的干燥根 。分布于江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地 ， 下面就一起來看看南沙參的營養價值吧！南沙參的營養成分沙參每100克嫩葉含水分74克 ， 蛋白質0.8克 ， 脂肪1.6克 ， 碳水化合物16克 ， 鈣585毫克 ， 磷180毫克 ， 胡蘿卜素5.87毫克 ， 尼克酸0.7毫克 ， 維生素C104毫克 。另外 ， 根中三萜、類皂甙、沙參皂甙 ， 又含葡萄糖及淀粉 。
化痰益氣《重慶堂隨筆》：沙參清肺 ， 肺氣肅則下行自順 ， 氣化咸借以承宣 ， 故清肺藥皆通小水 。喻氏謂有肺者有溺 ， 無肺者無溺 ， 可以勘破機關 。
益胃生津南沙參又能養胃陰 ， 生津止渴 ， 并清胃熱 。適用于胃陰虛有熱之口燥咽干、大便秘結、舌紅少津及饑不欲食、嘔吐等證 。本品養胃陰、清胃熱之力亦不及北沙參 。但本品兼能補益脾氣 ， 對于胃陰脾氣俱虛之證 ， 有氣陰雙補之效 ， 對熱病后期 ， 氣陰兩虛兩余熱未清不受溫補者 ， 尤為適宜 。多與玉竹、麥冬、生地等養胃陰、清胃熱之品配伍 ， 如益胃湯（《溫病條辨》） 。
養陰清肺【南沙參的營養價值 北沙參的營養價值】 明代李時珍在《本草綱目》中說：“沙參甘淡而寒 ， 其體輕虛 ， 專補肺氣 ， 因而益脾與腎 ， 宜之” 。南沙參清熱養陰 ， 潤肺止咳 。主治氣管炎 ， 百日咳 ， 肺熱咳嗽 ， 咯痰黃稠 。
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