鮮竹筍怎么保存新鮮春筍的保存方法 _知識經驗

現在春季是春筍旺長的季節，很多喜歡吃春筍朋友會買許多筍子放在家中，春筍的保存也是個問題。那么春筍怎么長期保存呢？春筍冷藏保存沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦,那是天然的保鮮劑。步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝里,擠出空氣后口扎緊。我們的筍每只都特別大,一只裝一個保鮮袋就差不多了,放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦),能保存2周左右。
【鮮竹筍怎么保存新鮮春筍的保存方法】
春筍冷凍保存燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出多余的空氣,密封好再扎緊,放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層) 。在零下18度的冰箱里,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個月。因為已經加過鹽,燒制的時候要比平常味淡才好吃,建議大家邊加鹽邊嘗味會比較容易控制。
春筍腌制保存最后是腌制,腌筍的方法特別多,每個地方都不一樣。把筍筍切成長條煮熟后瀝干水分晾涼,加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽) 。均勻碼在壇子里壓實,封好。記得一定要隔絕空氣,最好用泡菜壇子。
春筍帶皮保存取容器桶、缸等,在底部鋪上濕河沙7-10厘米厚,將完好無損的筍尖頭朝上排列在容器中,再用河沙填滿空隙,然后鋪蓋一層7-10厘米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋后,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。

鮮竹筍怎么保存 新鮮春筍的保存方法

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