1、將清洗干凈的母雞下鍋，倒入適量料酒，加兩片姜片灼一下水 。
2、將灼過水的母雞撈出洗凈，鍋中水倒掉，重新加入清水，冷水將雞下鍋，加入蔥段和姜片，大火燒開轉小火慢燉 。
3、1個半小時之后，撈出蔥段和姜片，放入大棗，撒入適量胡椒粉燉20分鐘 。
4、再放入檸檬片燉10分鐘（不要過早加入檸檬，以免雞湯變酸） 。
【檸檬燉雞的做法 檸檬煮雞的做法】5、最后加入枸杞，撒入少量鹽燉10分鐘，出鍋時撒入少量雞精（依據個人口味添加香菜、蔥末等） 。
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