1、主料：石斑魚350克、青蔥一顆、紅尖椒少許、生粉半湯匙、姜片少許、鹽適量、白酒少許、蒸魚醬油適量 。
2、石斑魚肉洗凈 。
3、魚肉切成片狀（不必太薄） 。
【清蒸魚片怎么做嫩滑好吃 清蒸魚片怎么做好吃又簡單家常的】4、撒點鹽，再滴上少許白酒腌一會兒 。（最少十分鐘）再加生粉拌勻 。
5、一片一片擺在盤子上，放上幾片姜片 。
6、鍋內水燒開后，放上魚盤，大火蒸三分鐘，就關火 。
7、夾掉姜片，倒掉多余的水份，淋上適量蒸魚鼓油 。
8、放上蔥白絲，澆上滾燙的熱油，再放上青蔥絲，點綴上紅尖椒，就可上桌了 。
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