鵝煲的做法及配方大全鵝煲的做法及配方 _鵝煲的做法及配方

1、鵝肉適量，白菜適量，粉絲適量，腐竹適量，油適量，鹽適量，老抽適量，花椒適量，蔥姜蒜適量，料酒適量。
2、鵝肉清洗干凈，剁成小塊備用。
【鵝煲的做法及配方大全鵝煲的做法及配方】3、鵝肉冷水下鍋焯出多余的血沫，（散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯）鵝肉撈出來，洗去血沫。
4、鍋中放入少許的油，加入蔥段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽和料酒，大火翻炒均勻。
5、鵝肉連湯一起轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉一個半小時。
6、燉煮的同時，可以把白菜清洗干凈，切成細絲或是片，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。
7、鵝肉燉煮軟爛后，再加入白菜和腐竹，大火燒開，再小火煮5分鐘。
8、加入泡軟的粉絲，大火燒開再撒上蒜花，就可以上桌開吃了。

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