麻辣蝦鍋怎么做好吃竅門家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃 _經驗常識

【麻辣蝦鍋怎么做好吃竅門家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃】1、原料：大蝦若干，香菇10朵，茶樹菇適量，萵筍半根，包心魚丸3個，蟹柳3個，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若干，蔥姜蒜片。
2、調料：雙茶老抽，蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油，鹽，糖，料酒。
3、花椒和燈籠椒焯水。
4、焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用。
5、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇，還有青筍。
6、中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些。這個做法叫二和油，味道會更香。
7、放入蔥姜蒜片炒香。
8、再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。
9、加入一勺蒜蓉辣椒，炒出紅油。
10、放入切好的包心魚丸，蟹柳，先翻炒。
11、炒至半熟后再放入香菇，茶樹菇和萵筍翻炒。
12、炒勻后放入切好的午餐肉，放入少許白糖。
13、最后放入炸好的蝦，加入鹽炒勻。
14、最后淋上一勺量的老抽，作用可以雙倍去膩。炒勻后即可出鍋。

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