冰皮月餅 冰皮月餅的制作方法和配料


冰皮月餅 冰皮月餅的制作方法和配料


【冰皮月餅 冰皮月餅的制作方法和配料】1、材料:脫皮綠豆1000G、糖適量、吉士粉1大勺、糯米粉50G、粘米粉50G、面粉25G、糖55G、色拉油15ML、煉乳一大勺牛奶210G、糯米粉20G 。
2、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分,加入糖,然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打,打時加上奶粉,可增加香味,拌好放一邊 。
3、用干凈鍋炒熟,當手粉用 。
4、一起拌勻,放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻,放涼后分成小塊,包入綠豆餡,用月餅模刻出 。

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